【探讨】新春走基层一道道佳肴 品出浓浓乡味

我要把它珍藏在心底，和更多朋友一起分享这份晋城情、家乡味！　　本报记者王天晓。

号！号顾客吉祥厅就餐。

我计划好好编辑一下，发到我的自媒体平台上。

大快朵颐地品尝着，兴高采烈地介绍着，高丽君一脸享受与自豪。 　　凉菜热菜抢完，里疙抓馅饼、馔面吃毕。 盘光碗净的餐桌前，大伙儿翻看着拍摄的视频，意犹未尽。

包括上菜顺序，木耳圪贝始终都是头道菜。 　　这是毛头丸，这个是肠粉，这个是烧豆腐……哇，这都是咱心心念念的家乡饭啊。

高丽君说，这不仅仅是美食，更是我们丰盛的文化、浓浓的乡愁。

一道道佳肴陆续上桌，大家迫不及待地开动起来，还不忘一个个拍摄留影。 虽然好久没吃，但一吃就好像回到了小时候。 每道菜背后的来历故事，我都耳熟能详。

当服务员把一碗白润透亮的半汤式菜品——木耳圪贝端上来，极具特色的晋城宴席正式拉开序幕。 　　传统的晋城宴席名曰十大碗，十小碗正是在此基础上精心改良而来。 菜品精致了，食材丰富了，口感提升了，但核心的烹饪方式、宴席文化没有变。

大年初四中午，位于晋城市城区凤台东街的晋城十小碗饭店大堂里，排队的食客摩肩接踵。 　　晋城十小碗是一家经营当地传统美食的饭店。

这个‘阳城烧肝’是我的最爱，有种配料，吃起来外焦里嫩，特别酥脆；这个‘毛头丸’是用粉条和羊肉蒸出来的，吃起来糯香无比，有着‘毛头小伙中状元’的寓意，小时候，妈妈总让我多吃。

在北京工作、许久没回家的高丽君趁着假期，早早和好友约好来这里解馋。 　　阳城烧肝、高平皮冻、桑叶桃仁、三色莜面……刚刚坐定，几道特色凉菜率先上桌。

高丽君一边吃一边娓娓道来。

平日里生意火爆，赶到过年过节，更成为在外游子、各地宾朋品味晋城味道的首选。